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La gastronomía gallega es un pilar de atracción turística, que unifica la variedad y calidad de los productos, con las distintas maneras de cocinarlos y las estaciones, fiestas, y tradiciones a lo largo del año. La gastronomía gallega es muy reconocida incluso fuera de Galicia y no sólo por la exquisitez y riqueza de los productos obtenidos del mar y de la tierra. Tiene fama la cocina gallega de ser conservadora y natural, en la que los productos se asocian en función de cada estación o fiesta particular, por esta razón los restaurantes gallegos tienen un atractivo constante por saber trasmitir el buen hacer gastronómico del noroeste peninsular heredado de nuestros antepasados.
Los gallegos son amantes de la buena cocina y del buen vino, destacando dentro de la provincia ourensana varios caldos: Ribeira Sacra, Valdeorras, Ribeiro y Monterrei, además del aguardiente y licores obtenidos en muchos casos de forma tradicional que son empleados en cualquier fiesta de relevancia en queimadas o consumidos directamente. Las fiestas y romerías gastronómicas son constantes a lo largo del año y son un escaparate de promoción y consumo de los principales recursos gastronómicos de cada zona. Ourense es la única provincia gallega que no tiene mar, a pesar de ello, el pulpo “a feira” dicen que es más rico aquí que en la costa; destacando las empanadas y las carnes de ternera, cerdo y cabrito, además de una artesanía chacinera típica: androlla (embutido cárnico derivado del cerdo y parecido al botillo), botillo, chorizos ceboleiros (con cebolla) y morcillas,.... En nuestro territorio son muy famosas las patatas de A Limia que acompañan a otros platos que deben ser degustados: caldo, lacón con grelos y cocido, carne o caldeiro,...

También son muy demandados los platos ligados a la caza, mayor y menor, destacando el jabalí con castañas e innumerables productos asociados al carnaval (filloas, orejas, rosquillas caseras) y la lamprea del Miño (bordelesa en su sangre). El pan y la bica tampoco pueden ser obviados por el visitante porque encierran gran parte del saber gastronómico de esta zona gallega de interior y también debe destacarse la miel del Xurés y el rico queso que se elabora en varios municipios de nuestro territorio.